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家有萬般好，尤愛一碗燴。其實，不單是我，還有那諺語所說的“民以食為天”，每個人都對自家的江山美食情有獨鐘。在我色彩斑斕的回憶中，家鄉(xiāng)的“鄭州燴面”以其歷史悠久、回味無窮的魅力，獨占鰲頭。
燴面是中國十大面食之一，已有1300多年的歷史，它不僅僅是河南的傳統(tǒng)美食，更是心靈的慰藉，對過往記憶的呼喚。此時此刻，我腦海中浮現(xiàn)的是那曼妙的手藝，那廚師將面條舞成寒柳般的身影，真可謂“面如飛龍入云端”，令人目不暇接。
我還記得，首次走入鄭州的燴面館，“合記”和“蕭記”的名字便映入眼簾。它們不僅僅是味蕾的震撼，更是傳統(tǒng)的傳承。俗話說，“物以類聚，人以群分”，這兩家的燴面似乎在默默訴說著中原人民的質(zhì)樸與淳真。
當(dāng)熱騰騰的燴面呈現(xiàn)眼前，其上撒滿了翠綠的香菜、烏亮的木耳、金黃的黃花菜、羊肉的香氣撲鼻而來。輕輕一抿，仿佛帶著千年的秘制，沁入心脾。成語“品味無窮”，恰如其分地形容了這般經(jīng)歷。
此外，燴面的“美”不只是它外形的惹眼，更在于它內(nèi)在的醇厚。一口湯下肚，舌尖跳躍的每一種味道都在講述著中原大地的故事。隨著面條在口中化開，即刻有如“金榜題名”的喜悅，滋味悠長。
“一方水土養(yǎng)一方人”，昆明的米線、武漢的熱干面還有我的鄭州燴面，都是地域文化的豐盈體現(xiàn)。燴面，不僅僅滋養(yǎng)著我們的身體，更哺育了一代又一代的中原兒女。
如今，我欲將這份美味的傳奇繼續(xù)傳唱，邀請世界各地的朋友們來共享這代代相傳的珍稀。因為，我們河南人接待朋友，從不吝嗇，大碗寬席，好客之情深藏于碗碗燴面之中。
